癌症都怕它！这种菜是公认的“抗癌明星”，但这两类人要少吃
西兰花被世界卫生组织列入推荐蔬菜名单，也在国际癌症研究机构的相关报告里多次被提及，说它是"抗癌明星"这个评价，真的不是随便叫的。能把西兰花吃透了、吃对了，对健康的帮助确实不小，但有些人偏偏要少碰这口。
西兰花真正的抗癌作用，来自一种叫做异硫氰酸酯的活性物质，它的前体是葡萄糖苷酸，在咀嚼或切碎的时候被激活。
进入人体后能够干扰癌细胞的增殖信号通路，还能促进肝脏对致癌物质的代谢清除。长期规律摄入十字花科蔬菜的人群，患结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险分别降低了约20%、17%和11%。
西兰花属于十字花科，这类蔬菜含有一种叫做致甲状腺肿物质的成分，它在代谢过程中会竞争性地抑制甲状腺对碘的摄取和利用。对于甲状腺功能正常、碘摄入充足的人来说，日常食用量根本不用担心这个问题。
但如果本身就存在碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿大，或者正在接受碘治疗的甲状腺疾病患者，以及患有甲状腺炎的人，大量吃西兰花就容易雪上加霜，干扰碘的利用，让甲状腺的问题更难控制。
脾胃虚弱的人同样要留意。西兰花富含膳食纤维，消化起来需要肠胃花不少力气，容易腹胀的人吃多了之后，肠道产气量会明显增加，腹部胀满感会更重。
中医角度上讲，西兰花性凉，脾胃本来就偏虚寒的人吃多了，容易加重脾胃负担，出现大便稀溏、食欲下降这些问题。
不是说完全不能碰，而是要控制量，而且最好是烹熟了吃，生吃或者只是焯水的话，对肠胃刺激更大。
没有必要把西兰花神化成万能的抗癌灵药，它的作用是真实的，但也是需要长期规律摄入才能体现的，偶尔吃几次换不来什么明显效果。
对于大部分健康人群来说，每周吃三到五次、每次一百克左右，是比较合适的量。对于有甲状腺问题或脾胃不好的人，先把自身状况搞清楚，再决定吃多少，才是真正对自己负责的态度。
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